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26-05
直面新消费 食品饮料行业聚力破局
“五一”假期期间，《证券日报》记者走进北京叮咚买菜某前置仓，现场一派繁忙。分拣员小张熟练地将一盒印有“低GI”（低升糖指数）标识的酸奶放入打包袋，感慨地说：“这两天健康食品卖得特别快，很多人放假在家，反而更注重吃得‘干净’。”
小张的感慨反映出食品饮料行业的深刻变革。放眼线下消费市场，商超货架上“药食同源”的产品日益增多，购买者不再局限于中老年人，不少上班族也会选购即食燕窝、草本饮等健康产品，仔细核对配料表；在热门商圈的即饮店内，消费者选购饮品时愈发看重健康属性，主动询问产品是否无糖、配料是否纯净。
不难
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08
26-05
从冷库到案板，不留死角 武汉市硚口区精细化监管让“放心肉”上餐桌
近日，随着气温升高，菜市场的菜品种类和客流量逐渐增加。武汉市硚口区市场监管局的执法人员深入六角亭街道的肉制品交易区，开展新一轮细致的安全排查。这次检查，重点盯紧来源不明、变质过期、注水掺假等问题，努力让老百姓的“菜篮子”拎得更稳、更安心。
检查中，执法人员坚持“溯源先行、关口前移”的思路，把监管网织得更密。他们严格落实“票、章、肉”三对应的制度，同时用“看、闻、摸”三步法现场查验——看色泽、闻气味、摸弹性，层层把关。一方面仔细核验动物检疫合格证明和经营批次，堵住票据上的漏洞；另一方面随机抽查冷库的存储环境
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07
26-05
曾10分钟卖500万桶 昔日网红自嗨锅破产了
“你吃过自嗨锅吗？”它曾让半个娱乐圈为之带货，在一场直播中创造了“10分钟卖500万桶”的佳绩，如今却走在了破产边缘。据报道，其所属公司杭州金羚羊公司被执行金额超1.4亿元，债权人需在5月7日前申报债权。
30元一盒的“一次性消费”
创始人蔡红亮，也是百草味的前老板，于2018年推出自嗨锅，短短3年内完成5轮融资，估值一度飙升至75亿元。其间，品牌营销费用占比一度超四成，研发投入占比却不足1.3%。2023年“莲花健康”对其高溢价收购计划告吹，自嗨锅失去资本加持，畸形经营模式彻底崩塌。
在杭州一家互联网公
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06
26-05
“一杯茶”引年轻人走进传统文化
茶业大县转战新茶饮
“一杯茶”引年轻人走进传统文化
在贵州省第三届新茶饮技能大赛现场，遵义市湄潭县中等职业学校的实操考核室里，碎冰机、奶泡器不停运转，量杯和雪克壶碰撞。8名身穿白色工作服的选手站在操作台前，按照比赛要求在25分钟内完成6款饮品的制作。
该赛事是近日举办的第18届贵州茶产业博览会（以下简称“茶博会”）配套活动之一。记者注意到，“新茶饮”（指以茶叶为基底，加入鲜奶、水果、糖浆等调配而成的饮品，包括奶茶、果茶等——记者注）成为本届茶博会的新主角。除了新茶饮技能大赛，茶博会还安排新茶饮大宗原料茶交
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30
26-04
适量喝酸奶有助于控糖
酸奶作为广受欢迎的发酵乳制品，其控糖作用一直存在争议。近日，上海市食品工业研究所指出，适量摄入酸奶不仅不会导致血糖飙升，反而有助于降低2型糖尿病风险。餐前喝酸奶，有助于稳定餐后血糖，建议优选无糖或低糖酸奶。
酸奶中常见的发酵菌种如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，有助于调节肠道菌群，增强免疫力，改善肠道健康。相比牛奶，酸奶保留了钙、镁和B族维生素等关键营养，且因发酵过程中pH值降低，营养吸收率更高。
对乳糖不耐受者而言，酸奶更为友好。发酵过程中，乳酸菌分泌的β-半乳糖苷酶将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，随后转化为乳
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